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风中百合

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能带给你惊喜的苹果吃法:奶香苹果煎饼  

2011-07-12 10:42:39|  分类: 美丽厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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能带给你惊喜的苹果吃法:奶香苹果煎饼 - 随风而去 - 风中百合

用料:红富士苹果2个(中等大小),面粉50克,白糖30克,奶油20克,鸡蛋一个,牛奶约120毫升,炒熟的黑芝麻适量;

 做法:

1.苹果洗净后去皮去核,再切成小丁待用;

2.将奶油放入锅内,小火,待奶油融化后倒入苹果丁与白糖,炒匀(此时会用汤汁出来);

 能带给你惊喜的苹果吃法:奶香苹果煎饼 - 随风而去 - 风中百合


3.盖上锅盖,小火,焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖,加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用;

能带给你惊喜的苹果吃法:奶香苹果煎饼 - 随风而去 - 风中百合

看,炒好的苹果馅料,酸酸甜甜的,非常诱人,非常好吃哦能带给你惊喜的苹果吃法:奶香苹果煎饼

 能带给你惊喜的苹果吃法:奶香苹果煎饼 - 随风而去 - 风中百合


4.将鸡蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌匀;

5.加入面粉,将其搅拌成无颗粒状的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线,这样才能摊出薄薄的饼出来);

能带给你惊喜的苹果吃法:奶香苹果煎饼 - 随风而去 - 风中百合
 

6.用厨房专用纸粘少许油,在平底锅内涂擦一遍,然后将锅子烧热,用勺了舀适量的面糊倒在锅内,一边转动锅子,使面糊摊成一个圆形的薄饼;

7.待面糊煎至表面凝固后将其翻面;

能带给你惊喜的苹果吃法:奶香苹果煎饼 - 随风而去 - 风中百合

8.取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上(饼皮的边缘不要铺,以免折叠后漏出),然后将饼皮对折两次成扇形,最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。


 

能带给你惊喜的苹果吃法:奶香苹果煎饼 - 随风而去 - 风中百合

 

经验分享:

1.炒制苹果馅料里火不要太大,小火即可;

2.面糊要调得稀一些,这样才能摊出薄薄的饼;

3.油一定不能放多,用厨房纸粘少许油擦锅底即可,油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊,也就摊不出薄薄的饼了;

4.倒入面糊后要转动锅子,使面糊呈圆形地流动;待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠,以免面皮变脆后不好折叠;火力不可太大,小火即可。

5.折叠好之后要再煎一会儿,使其表面成金黄色,这样才够香哦!

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