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风中百合

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西餐礼仪  

2011-10-04 21:06:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西餐礼仪 - 随风而去 - 风中百合

 

昨天陪女儿一起去小资了一回,她想吃西餐,于是满足了一下她的心愿。

说实在的,不怕朋友笑话,我只去过一次西餐厅,真的不懂这方面的礼仪,还是多学点东西好,至少可以教孩子多一些礼仪知识。

 

 

一、     西餐规矩:

             1.餐具不能擦,因为餐具都是高温蒸过的

               2.吃西餐时手不能放在桌子下

              3.不可以当众剔牙,那是不文明的。

 

二、点菜的技巧:

 

             1.点套餐

 

               2.向人学

 

               3.请别人帮助

 

三、西餐的顺序:

 

正餐:1.头盘(头盆)---------开胃菜:蔬菜色拉,鹅肝酱……

 

      2.汤——开胃汤:红汤,清汤,白汤

 

      3.副菜-------海鲜类(白肉:鱼肉,鸡肉)

 

      4.主菜——红肉:牛肉,羊肉,猪肉

 

      5.甜品——冰淇淋,水果,面包,布丁,曲奇饼

 

      6.饮料——咖啡,白兰地酒,红茶(化解油腻)

 

便餐:①头盘    ②汤    ③主菜     ④甜品(可以不要)

 

四、餐巾的使用:

 

     1.餐巾不可以擦刀叉

 

     2.餐巾的放置:①用餐时:餐巾必须放在腿上,不是围在脖子上

 

                          ②中途离开(等会还要回来继续吃):放在座位椅垫上

 

     3.餐巾的暗示语:女主人(在西方女主人为主)把餐巾铺在腿上—表示宴会开始

 

                                               放在桌子上———表示宴会结束

 

五、刀叉使用:

 

    1.左叉,右刀

 

    2.吃一道菜换一副刀叉

 

    3.按照顺序由外侧向内侧取,先拿最外面的吃头盘,再副菜,再主菜

 

    4.带齿的刀叉是吃牛排的

 

    5.切牛排时:左右手肘关节应该真好夹在腰的两侧,控制你的切割动作

 

六、西餐吃法:

 

             ★美国式吃法:先切完再吃(左侧开切),刀放下,叉换到右手

 

★英国式吃法:左侧开切,切一块吃一块

 

七、刀叉放置:

 

            1.刀叉不能指着人

 

            2.和人交谈时刀叉应:放在盘子上摆成“八”字型,刀刃朝内,叉子弓朝上,齿朝下  

 

八、汤匙的使用:

 

              1.和刀叉使用一样,是外侧向内侧取

 

              2.不能含在嘴里

 

              3.不能立在杯子里,不用汤匙时把它平躺在盘子上

 

              4.舀汤:勺子到汤里向远侧舀起

 

 九、西餐中的举止:

 

                1.交际要等距离,要和附近的人都有交谈,不要只和一个人说话

 

                2.肢体不能频频晃动

 

                3.餐具不能发出声音

 

十、西餐中的交际:

 

                1.主人和主宾一定要招呼

 

                2.你的邻座必须交际

 

                3.想认识你想要结交的人、意中人最好是-------找人引见

 

 

 

当在正规的西餐厅用餐时,你可以不需话语,用进餐的举动就可以让服务员知道你的意图,服务员还会按照你的愿望去为你服务,并满足你的要求,这就是西餐中的“刀叉语言”。

西餐礼仪 - 随风而去 - 风中百合

 

刀叉语言之继续用餐:

把刀叉分开放,大约呈三角形,那么示意你要继续用餐,服务员不会把你的盘收走。

刀叉语言之用餐结束:

当你把餐具放在盘的边上,即便你盘里还有东西,服务员也认为你已经用完餐了,会在适当时候把盘子收走。

刀叉语言之添加饭菜:

盘子已空,但你还想用餐,把刀叉分开放,大约呈八字形,那么服务员会再给你添加饭菜。注意,只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话,就没有必要把餐具放成这个样子。

刀叉语言之好餐结束:

盘子已空,你也不再想用餐时,把刀叉平行斜着放好,那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。

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